Resep Lumpia: Lumpia Keju Ragout

Karena sukakeju dan camilan gurih, anak-anaksangat suka lumpia yang satu ini.Udang yang kenyal wangimembuat lumpia ini jadi makinistimewa.Bahan:10 lembar kulit lumpia150 g Keju Quick Melt, potong-potong sebesar kelingkingMinyak gorengRagout:2 sdm minyak goreng untukmenumis1 batang daun bawang, iris halus2 siung bawang putih, cincanghalus2 buah wortel, parut kasar6 buah jamur kancing kalengan,cincang kasar100 g udang kupas, cincang kasar1 sdm tepung terigu1 sdt garam½ sdt merica bubuk½ sdt gula pasir150 ml kaldu/airPerekat:1 sdt tepung terigu, larutkandengan sedikit airCara membuat:Ragout: Panaskanminyak , tumis bawangputih hingga harum.Masukkan udang, adukhingga berubah warna.Masukkan wortel danjamur. Aduk hingga layu.Beri garam, mericabubuk dan gula pasir.Aduk rata. Masukkandaun bawang. Aduk rata.Tambahkan terigu. Adukrata. Masukkan air kaldu.Aduk hingga mengental.Angkat. Dinginkan.Ambil selembar kulitlumpia, beri ragout danletakkan potongan kejuQuick Melt diatasnya.Lipat dan gulung sambildipadatkan. Lakukanhingga habis.Goreng dalam minyakyang sudah dipanaskandengan api sedanghingga kecoklatan.Angkat. Tiriskan. Sajikanhangat dengan saussambal botolan.Untuk 10 buah